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說到芹菜，相信大家都不陌生，它可是咱們生活當中十分常見的一種食材，也算是蔬菜當中比較獨特的一種，因為芹菜的吃法只吃它的菜梗，菜葉一般是沒人吃的，相比於其他蔬菜剃掉菜梗吃菜葉的做法，還算是比較奇特的一種，還記得小編第一次吃芹菜的時候就遇到這種尷尬的情況，把菜梗全部丟掉了，只留下菜葉。 ... 那麼說到芹菜，可能在大家生活當中，芹菜的做法一般都是用來炒著吃，然而今天本編要給大家分享一個芹菜的新做法，那就是醃製芹菜，對於這個做法可不是雖然放鹽就行了，想要製作出來好吃，應該牢記2大技巧，這樣芹菜醃製出來的口感酸辣純正，還特別脆。 ... 【醃芹菜的家常做法】 首先咱們在挑選芹菜的時候，應該注意芹菜的新鮮度，最好是挑選比較嫩的芹菜，再把芹菜梗上面的菜葉摘除，接著用手剔除芹菜梗上的一些老莖，這樣芹菜製作出來的口感才會更好，然後把芹菜用刀切成段放到盆中。 接著往盆中加入適量的食鹽，用手將其攪拌均勻，大概醃製30分鐘，這個時候就可以準備好大蒜，小米椒，生薑絲，再把醃製好芹菜水倒出，往裡面加入適量的白糖，生抽，白醋，泡椒和泡椒水，以及切好的大蒜，小米椒，生薑絲，用筷子將其攪拌均勻，再放到乾淨無水無油的罐子裡面，蓋上蓋子，放到冰箱冷藏一夜更好吃。 ... 所以醃芹菜時，牢記事先醃製和加入泡椒水這2大技巧，這樣醃製出來的芹菜口感酸辣純正，吃起來還特別脆，這主要是因為事先醃製可以讓芹菜中多餘的水分出來，這樣口感就會提升，再就是泡椒水相比於普通的醃製水效果更好，酸辣味道更加純正。
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